晚上吃姜等于吃砒霜？

流言 民间有这样的说法：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”姜是我们日常生活中常见的调料，不少人白天吃，晚上也吃，难道这样吃真的对身体有害？

真相 对此，疾病预防与控制中心的专家说，网络上把晚上吃姜比喻成吃砒霜显然是夸张和不当的，生姜既是食物又是药物，它的食物特性是起香辛料作用，在烧肉、鱼等荤菜时加上生姜，有去除腥味的作用；一般用几十克左右，用量都比较少，主要当作调味品。

生姜是安全的食用材料，至今没有听说过，哪种食物晚上吃会变成有毒的说法。从人体来讲，人体内没有这样的特异功能，将生姜变为有毒。既然人体没有增加毒性的功能，那么生姜毒性又从何而来呢？再者，生姜有辛辣味，吃多了感觉上承受不了，人们吃生姜的量一般比较少。事实上，从现有的认识和文献报道来看，并没有发现吃生姜而发生中毒的报道。

“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”这是流传在民间的养生观念。从姜的本身特点和物理特性上来讲，姜味辣，具有一定的消气、起热、排汗的功用，生姜还能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化。不管是做菜，还是直接食用，对人的身体都是益处较多。

中医认为，人体到了晚上，阳气开始收敛，阴气上升，晚上应休息益养精气，而姜味辛性温，晚上吃生姜有悖阴阳常规之理，但也没有网上说的那么严重。秋天气候干燥，适当吃姜也是未尝不可的，但不要过量。对于脾胃虚寒的妇女来说，晚上喝少量的红糖姜水，更有益于驱寒除湿，保暖提气。同时生姜还具有一定的抗菌、促进消化的功能。