钟南山缘何不吃肥大的鱼

在2015全国两会的分组审议上，全国人大代表、中国工程院院士、广州呼吸疾病研究所所长钟南山表示，“长得又肥又大的鱼，我是不吃的。”那么——

水产养殖业滥用抗生素堪忧

钟南山认为，目前我国畜牧业、水产养殖业滥用抗生素现象普遍，是造成水体抗生素污染的重要原因之一。

钟南山介绍，去年发在“科学通报”的一篇题为《中国地表水环境中药物和个人护理品的研究进展》的文章指出，目前我国地表水中含有68种抗生素，且浓度较高。排在前几位的是磺胺类、喹诺酮和头孢菌素，其中部分抗生素在珠江、黄浦江等地的检出频率高达100%。

钟南山举了一个极端的例子：在广州石井河的一个水段，曾检出磺胺类药浓度达到1080纳克/升，是相关规定上限（100纳克/升）的十倍多。“如果喝这些地方的水，就像是吃药了。细菌对磺胺的耐药性会越来越高。”

河流中检出的抗生素从哪里来？钟南山认为，水体中的抗生素主要来源有三个：动物的排泄物、水产养殖业、未达标处理的医疗废水。其中，最让钟南山担忧的是畜牧业、养殖业滥用抗生素带来的污染。

“长得又肥又大的鱼，我是不吃的。”钟南山表示，畜牧业、水产养殖业所滥用的抗生素转移到人体的可能路径有两种：一是直接食用肉类;二是排泄物污染水体后，经生态循环传递到人体。“这可能会使人体内的细菌耐药性增高。一些抗生素在人、畜身上共用，已经显示出令人担忧的情况。”然而，目前畜牧业、水产养殖业使用抗生素处于“都能管、都不管”的局面，他呼吁由更高层部门来破解“多头管理”的难题。

滥用抗生素引发系列严重后果

抗生素过去常被称为抗菌素，其用药范围很广，对许多微生物、衣原体、支原体、螺旋体以及其他致病微生物及恶性肿瘤细胞都有着抑杀作用。目前，抗生素作为治疗细菌感染性疾病的主要药物，在世界上依然是应用最广、发展最快、品种最多的一类药物。

但是，滥用抗生素会导致一系列严重的后果。浙江大学医学院第一医院教授、中国药学会抗生素专业委员会委员肖永红在接受记者采访时说，“抗生素是治疗细菌感染的药物，对其他疾病都是无效的”。他说，抗生素本身是一种药物，所以当人不需要抗菌药但服用了后，自然会导致一些药物相关的安全问题。

另外，抗菌药的目的是为了杀灭细菌，它们进入人体后，把人体内部细菌变成耐药菌，当耐药菌再次侵入人体后，先前的抗菌药就变成了无效的药。“假如不采取办法来控制细菌耐药性的话，以后就没有办法用药了，人类会回到没有抗生素的时代。这是一件很恐怖的事。”肖永红介绍，英国曾出台了一个耐药性报告指出，如果全球的耐药性再这样发展下去，到了2050年，全球每年将有1000万人因为耐药性而死亡，每年经济损失100万亿美元。

肖永红表示，之前可能存在一个误区，认为抗生素用得最多的是医疗系统，“其实不是，而是与我们餐桌时刻相关的养殖业，超过国内抗生素消费总量的一半。”早在2006年，用于畜牧及饲料行业的抗生素就高达9.7万吨，占当时国内抗生素消费量18万吨的54%，有专家保守估计，现在畜牧及饲料行业抗生素用量比2006年将近翻一番。

肖永红教授分析说：“2011年我国开始整治以后，抗生素滥用的情况在大医院得到了很好的改善。但从我得到的一些文件来看，养殖业这一领域却依然如故。”

据了解，养殖业中抗生素的使用主要分为两大部分。一部分为饲料企业在生产全价、浓缩、预混料的过程中添加，主要用于预防疫病及促进生长。另一部分为养殖户在养殖过程中使用，采用拌料、饮水、注射、灌服以及环境喷洒等多种方式，目的多为预防和治疗畜禽疫病。

由于养殖密度大、畜禽疫病复杂多样再加上监管不力等多种原因，养殖业普遍存在抗生素过量使用甚至滥用等问题，这导致食品安全问题日益严峻，且细菌耐药性的逐渐提高也为养殖业的持续健康发展埋下隐患。

别让抗生素继续任性

钟南山说，在美国和欧盟，则已经禁止重要的人用抗生素在动物身上使用了。“他们已经意识到问题的重要性。”

钟南山表示，卫生部门认为细菌耐药性增加，要注意养殖业和畜牧业;农业部门则说在动物身上使用抗生素，可以促生长、预防和治疗疾病。“现在是公说公有理婆说婆有理。什么标准才是合适的，如何加强监管，应该有更高层的部门来协调。”

“现在是谁都能管，谁都不管。”畜牧、水产养殖使用抗生素其实是相关方案规定的，但是没人去管理和执法。“等到问题很严重了再来处理，就来不及了。”

在监管上，肖永红建议借鉴西方发达国家的经验，欧盟国家已全面禁止在饲料中添加任何抗生素，中国应及时出台相应规范，对动物水产养殖使用抗生素进行严格限制。此外还应加大对于养殖领域抗生素替代品的研究。（据《羊城晚报》《新华网》等）

编辑/吴雨