腌白菜

耿艳菊

那天，我去妈妈那儿，见厨房里的菜盆中盛着切好的大白菜，湿漉漉的，也没放在心上。晚上回来的时候，车已经启动了，正要走，妈妈突然在后面叫我們：我做的腌白菜，你们带点儿吧！

想妈妈平日里很忙，早上又起得早，很辛苦。我若是要，她肯定又着急去准备。我就故意不耐烦地说，不带了，我现在什么都学会了。

回家吃早餐时，就后悔了。一碗热气腾腾的粥，若配上一碟小菜，岂不是更相宜？味道也会好很多。妈妈虽然当时未来得及说，她的意思肯定就是如此。白菜自然不是什么罕见的菜蔬，可她了解自己的孩子，希望在力所能及的情况下，让孩子的生活有味道一些。

我曾经向她抱怨过，最不喜欢早晨做饭。尤其是冬天，走到厨房里，锅碗瓢盆，一切都是冷冰冰的，令人气短生怯。如果清晨起来，就能闻到热腾腾的饭香就好了。

这样的幸福，在妈妈的宠爱下，我们弟妹几个不是心安理得地享受了二十多年吗？每每寒假的时候，妈妈总是说，你们平常读书辛苦了，家里又冷，不用起来，睡吧，等我做好饭叫你们啊。有时，即使睡不着了，也猫在被窝里，听着妈妈在外面忙碌的声音。

可是现在，我已经是个出嫁的女儿了，妈妈也没办法兼顾啊。以前平日里在家，她舍不得我去洗衣服，舍不得我去做饭。她总是说，这些你都不用做，你只要把书读好就行了。如今，她总是嘱咐我，你都成家了，可不能像在家时那样任性了。你也是当妈的人了，得勤快些，啥都要学着做。

为了对付早饭，我想出了一个幸福的懒人办法。在网上，我买了电饭煲，可以预约定时。头天晚上，把米、红枣、葡萄干、红豆等一些杂粮淘洗干净，放进锅里，再放上适当的水，准备妥当，插上电，定好时间。第二天，一醒来就有好闻的甜香在屋里萦绕。

我向妈妈讲我的办法。她笑了，然后说，光喝粥没味，你炒个菜配着吃。我嫌麻烦，有时就去买些腌制的小咸菜，回来配粥吃。妈妈又不放心了，她说，外面腌的菜时间长，太咸，别吃太多，你自己学着做吧！

有天晚上，收拾好准备睡觉时，孩子口渴，到厨房倒水，发现切好的大白菜晚饭时没有炒完。我想起白天在网上看到的腌大白菜的方法，非常简单，不妨试试。我以前不腌菜，是不敢。一是手笨，二是总觉得腌菜是一件复杂的事，要有阅历的人才做得来，像祖母和妈妈。

然而，这个方法实在简单，几片蒜，几根姜丝，和白菜放在一起，撒上盐就行了。搁一夜，早上吃饭的时候，把腌出来的水倒掉，放点白糖、醋、香油，拌匀了，盛在白瓷盘里。杂粮粥，软濡香甜，配着腌的白菜，清新爽脆，好吃又省事。

到了周末，我做好腌白菜，给妈妈带去，向她炫耀。妈妈很开心，尝了之后，说比她做的蒜白菜还好吃。蒜白菜是姥姥爱吃的菜，也很简单。白菜从热水里焯过，拍几瓣蒜，搁点调味料。

和妈妈聊起往事，妈妈说，姥姥最挂念的是小姨。小姨嫁得远，在家时一根针都拿不动，这日子怎么过？可小姨到后来却能绣出非常好看的鞋垫送给我们。她家的客厅里布置得精致，到处都有她绣的花。

我们家三个孩子，妈妈最担心的就是我。我从小就笨，长大了，又只会读书。妈妈说，她现在放心了，担心也没用，不能跟着一辈子。真正走进日子里，其实就没有难事了，该会的自然就会了。她是这样，小姨是这样，我亦是如此。

妈妈后来说，腌白菜简单，过日子也没有想象的那么难。可是，上一辈的人还是会不由得担心孩子的生活。

（编辑 王玉晶）