外语教学改革 食品科学与工程专业外语教学改革与考虑

摘 要：专业外语是一门使用性强的课程，因而在教育过程中应该改动一般英语的教育办法，探究专业外语特有的教育办法。本文笔者就近些年来教授食物科学与工程专业外语的一些感触做一总结，对专业外语的教育办法、考试办法等方面进行了变革探究，并取得了很好的作用。

要害词：专业外语；教育变革；成果鉴定

中图分类号：G642.3 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2014）02-0005-02

收稿日期：2013-07-16

作者简介：孙庆申（1977—），男，黑龙江绥化人，黑龙江大学生命科学学院副教授，博士后， 首要从事食物科学与工程研讨。

基金项目：2012年黑龙江大学新世纪教育教育变革项目“食物科学与工程专业试验教育变革的研讨与实践”（2012C54）

食物科学与工程专业归于工科范畴，跟着国家经济的开展，寻求自主立异是现在以及往后国家开展的取向。立异的源泉在于具有许多的信息来历，其间包含国内相关范畴的信息，更重要的是世界信息来历。英语作为世界化言语，各范畴的最新研讨动态都以英文文献的办法宣布在各类杂志上面。把握获取这些信息的才干至关重要，把握专业英语的学习办法，懂得怎么阅览专业文献现已成为现代科技人员不可或缺的才干。因而，对今世大学生来说，在校园里学会怎么阅览专业文献，把握最根本的查阅英文文献的才干是十分必要的[1]。包含黑龙江大学在内的国内高等校园均开设了专业英语课程，其先修课程为大学英语。专业外语学习的首要意图是“经过本门课程的学习，学生能把握本专业中的常用专业词汇，丰厚学生的专业英语词汇量，为这些学生将来运用英文文献奠定根底”[2]，这一思维简直在任何专业拟定教育大纲时都要清晰写进去，意味着学习专业外语应该把握许多的专业词汇，并开端具有翻译专业文献的才干。针对这一教育意图，传统以词汇回忆和翻译文献为主的教育办法，即教师上课时，首要带着学生学习文献后边的生词，然后对文献进行逐句翻译的授课办法，使得专业外语课程的教育简直变成了回忆单词和翻译的课程，这在必定程度上偏离了教育意图。近些年来，笔者在专业外语的教育过程中进行了一些变革检验，并取得了很好的教育作用。下面将从专业外语的教育办法、考试办法变革以及教育作用等方面进行扼要的陈说。

一、现行专业外语教育中存在的问题

现行专业外语教育存在的榜首个问题是教育资料的挑选具有局限性。经过调研发现，现在专业外语教育资料首要有两类，一类是有固定的专业外语教材；另一类则是任课教师自编的教育资料。这两类资料各自存在着局限性，专业外语教材的特色是正规化，所选编的文献都是经过收拾的，更多的时分接近于总述的办法，而且课后习题的办法和一般英语附近。自编或许自选资料具有不确定性，往往在教育内容上系统性、逻辑性不强。第二个问题是在专业外语的教育办法上很少有打破，与大学英语教育办法附近。对大三学生来说，英语语法不是首要的问题，因而现行的专业外语教育办法选用较多的是翻译文献，即教师对文献进行逐句的翻译。这两种教育资料及其相应的教育办法现已不适应现行的专业外语教育要求。对此，笔者在以下几个方面临专业外语教育进行了变革探究。

在黑龙江大学2004版教育大纲中，专业外语学习是分为三个学期的，在其时笔者将大学生专业外语学习分为三个阶段，即根底阶段（榜首学期）、进步阶段（第二学期）和实战阶段（第三学期）。榜首阶段学习的意图是把握专业英语词汇和句法。要点是把握怎么经过学习词根、前缀、后缀等来把握许多的英文文献中的专业词汇。一同教会学生一方面记住食物科学与工程专业英语范畴的一些中心词汇；另一方面要点是教会学生把握专业英语的句法特色，如长语句比较多、惯用被动语态、以及第三人称表达等等。第二阶段则是培育学生学会经过阅览英文文献提取信息的才干，即精读三到四篇英文文献，对文献内容经过设置若干问题培育学生怎么捉住论文的首要信息。然后再给学生若干英文文献进行泛读，教师给出若干问题，学生分组评论，要求学生在规则时间内找出正确的答案。第三阶段侧重培育学生的写作才干，即给学生许多的文献，培育学生写作英文摘要的才干。跟着2009版教育大纲的修订，专业外语的教育由三个学期缩为一个学期，依据本门课程的教育意图，笔者对专业外语的教育办法进行了认真考虑，并就现行的专业外语教育环节中的一些问题进行了剖析总结。

二、教育办法变革

（一）精心预备序言课

中国学生遍及对英语感到单调，爱好不高。尤其是到大学三年级，英语四级现现已过，有些学生乃至经过了英语六级，因而，再让这些学生学习专业外语，他们的榜首感觉是“不想再学了”。针对这一现状，最重要的一点是怎么点着学生学习专业外语的爱好。为此，笔者在每一轮教育过程中，都精心预备了序言课，在简略的2学时序言课上，向学生全面介绍了学习专业外语的含义，专业外语从词汇到句法、再到文章的特色，并向学生说明怎么学习专业外语，使学生对专业外语的学习有一个全体形象。

（二）教育资料的挑选及多样化的授课办法

本课程所用的教材是《食物科学与工程专业英语》（哈尔滨工业大学出版社），本教材触及了食物根底科学、食物加工技能、食物安全及食物生物技能四个方面内容，每一部分都包含一篇精读文章和若干泛读部分。针对新版教育大纲的教育时数，在授课过程中，笔者将食物根底科学部分的精读文章作为要点，将序言内容贯穿于一向，使学生体会到学习专业外语不是靠记住几个单词、会了几个语法就能到达意图的。专业外语的重要特色在于“用”。将词汇学习办法、句法等内容融入到本文中，做到“少而精”。一同提炼这篇文章的摘要，使学生对文献摘要的意图、办法、句法结构有个全体知道。

在后续的教育中，依据“使用”这一理念，笔者依据近些年科研方面临文献调研的经历，将专业文献分为总述（Review）、论文（Article），短篇通讯（Short Communications）和快报（Rapid Report）等办法，并向学生侧重叙述了总述和论文的结构特色，以及这两类文章关于学生在文献调研过程中的含义。并引入了一到两篇食物科学范畴的最新英文研讨报告，首要从摘要、前语、资料与办法、结果与评论，再到定论、参阅文献等各个部分有什么特色等方面叙述这些专业外语文章。使学生有针对性地学习，训练学生独立阅览及书写英文文章的才干。学习专业外语的意图在于培育学生获取本专业范畴信息的才干，如科学研讨信息、使用技能信息，以及书写本专业的英文资料等。当咱们在触摸一个新课题，或许正在规划一项新的项目时，应该阅览许多英文文献，才干取得好的作用。那么关于外文文献究竟要捉住它的哪些信息？在项目规划的不一同期要点看外文文献的什么内容？这一阶段经过评论式教育，应使学生真实把握专业外语的运用精华。

三、考试办法变革

专业外语学习的意图在于“用”[3-4]。因而在专业外语考试办法上也进行了许多的变革。一是加大了平常成果的份额，平常成果不再仅以出勤率作为参阅目标，而是经过学生答复问题的状况、语句翻译检验、摘要编撰检验等多种办法进行鉴定，将平常成果进步到30%—40%。其间学生答复问题的状况以小组的办法给出成果，小组评论后采纳随机的办法发问，将该生的成果计入小组每个成员本次答复问题的成果，大大调集了学生参加评论的活跃性，并使小组内成员可以自动互相监督。在学生提交摘要内容今后，下一次课对代表性摘要写作状况进行点评，加深学生对英文摘要内容、写作办法的把握，从而将平常检验和教育活动有机地结合到一同。

期末考试采纳开卷考试办法，使学生可以凭借东西书了解专业文献。考试内容首要是经过阅览来答复问题，包含对单词的翻译、文章信息的提取、语句翻译等。特别强调的是单词翻译不是经过查阅东西书就能完结的，由于大多是一些组成词汇，首要考察学生的剖析才干，如“immunohistochemistry（免疫组织化学）”等。语句的翻译也体现出灵活性，要针对上下文来解读语句。在试卷中要点还考察了学生对所学资料内容细节的了解，如规划了若干个问题，来考察学生提取要害信息的才干。

四、教育作用总结

黑龙江大学食物科学与工程专业成立于2005年，在2008年开端上榜首届专业外语，现在现已完结了5届本科生的专业英语教育使命。从学生的考研方面来看，本专业学生每年的英语成果都比较高，而且看专业英文文献的才干也比较强。总结这些年的教育经历，笔者以为将一门专业外语讲好需求在以下几个方面下功夫。

（一）将科研理念融入教育

经过这几年的专业外语教育，笔者发现讲好一门专业外语需求的不仅仅是英语的功底，还应该有本专业的科研根底，将研讨的思维融入到专业外语教育中必将会使本门课程的内容更为精彩。

（二）将“使用”的理念贯穿于教育的一向

专业英语是一门东西，因而在授课过程中一向贯穿学以致用的理念，培育学生的立异精力和实践使用才干，在教育办法、考试办法上都进行了斗胆的变革，并取得了满足的教育作用[5]。

（三）教育资料应该包括专业文献的类型

既要有固定的教材，经过对教材文章的精读把握专业外语的根本特色，又要有本范畴的最新研讨报告，加深学生对科研论文的知道和学习。

（四）教育办法办法多样

专业外语教育应该活跃调集学生学习的活跃性，充分发挥学生的主体作用，采纳评论式教育办法调集学生参加到学习活动中。

参阅文献：

[1]何宏，王爱华，陈海雄.工科专业英语教育变革探究[J].

今世教育理论与实践，2013，（1）.

[2]费小雯，蔡望伟.生物类专业英语实践性教育的考虑

[J].教育教育论坛，2013，（6）.

[3]刘兴波.关于专业外语教育变革的考虑——以公共办理

专业英语教育为例[J].大学教育，2013，（6）.

[4]白培康，廖海洪.进步专业外语教育质量办法的讨论

[J].华北工学院学报：社科版，2001，（2）.

[5]孙书勤.专业外语教育办法探析[J].成都理工大学学

报：社会科学版，2007，（3）.