生物化学要点常识概括 生物化学说课实例探求

张劲+郑胜礼

摘 要：说课是高校教育变革中出现出来的新生事物，文章以生物化学课程中的要害内容——糖酵解为例，从教材剖析、教育方法和手法、学情剖析和学法辅导、教育进程规划、板书规划、教育点评与反思等多个方面论述其教育规划进程，并提出进一步进步生物化学课程教育作用的战略。

要害词：说课；生物化学；糖酵解

中图分类号：G642.3 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2014）01-0016-03

说课开端发生于中小学教师在职训练，它是指在教师备课的根底上，向同行和专家叙说教育规划及其依据，并与同行和专家一同研讨教育教育理念和进步教育质量的一种教育研究活动[1]。近年来，它也作为大学教育变革中的新生事物出现出来，作为一种教育规划、教育沟通与教育变革的详细方法，必将获得日益旺盛的实践生命力，并结出更多变革立异之作用。

生物化学是生命科学领域最重要的根底学科， 因为概念笼统、分子结构多样、代谢途径扑朔迷离，并且内容繁复、开展速度快，新常识、新进展不断出现，所以它又是一门难教、难学的课程。这一性质决议了教师要不断更新教育观念，探究和立异教育方法和教育手法。

生物化学理论课程分为静态生物化学和动态生物化学两部分。前者首要讲生物分子，包含蛋白质化学、酶学、核酸化学和生物膜等华章；后者即指推陈出新，包含糖类代谢、脂类代谢、生物氧化、氨基酸代谢和核苷酸代谢等华章。推陈出新是生物化学中的核心内容，而糖类代谢又是推陈出新中最重要的部分，糖酵解是糖类代谢中的榜首个重要环节，又是生物体内遍及存在的一条最陈旧的途径。怎么开好这个头，关于整个推陈出新部分乃至生物化学课程的教育都是至关重要的。笔者在多年的教育实践中不断探究，对“糖类代谢”这一篇中的“糖酵解”一章进行了精心的说课规划。

一、教材剖析

（一）教育内容编制

教材运用王镜岩等主编的《生物化学教程》等[2-5]，全书共分三大部分：生物分子、推陈出新、遗传信息。依照西北农林科技大学生命科学学院拟定的《生物化学课程教育纲要》的要求，生物化学课程只包含前两大部分，把第三部分——遗传信息并入分子生物学课程中。生物化学理论课程共有96学时，其间第二部分——推陈出新的榜首篇糖类代谢的榜首章糖酵解占4学时（200分钟）。本章教育内容首要包含糖酵解的反响进程、能量问题、调理、生理含义和丙酮酸的去路等。

（二）教育方针要求

1.激起学生的学习爱好，培育学生积极考虑、自动学习的才能；2.在教育中，要求学生了解生物体内的糖类、把握糖酵解的反响进程、生理含义和调控；3.培育学以致用的认识，运用所学常识解说日子中的相关问题。

（三）教育要害和难点

1.教育要害：糖酵解中的要害进程和产能环节、生理含义和调控机制。2.教育难点：糖酵解中的各进程之间的生化逻辑。

二、多种教育方法和手法的概括运用

（一）教育的整体构思

首要温习旧课，经过导入实例、提出问题，引出新课；其次对本章的内容先进行概括式描绘，再逐渐打开细细道来；终究总结进步，着重重难点，并答复问题、留下作业。

（二）教育方法和手法

1.教育手法采纳多媒体辅佐教育和传统的板书设

计有机结合。2.教育方法上选用教育式为主、多种方法相结合，依据详细教育内容灵活运用。如（1）启示式教育法：选用启示式教育方法，改善和活泼讲堂气氛，充分调动学生学习的积极性和独立考虑的才能。（2）图表教育法：图表法是将教材有关常识要害经过收拾总结，制成各种图表， 用于讲堂教育的一种教育方法。（3）问题教育法：就是教师提出问题，引导学生一同考虑、学习、评论，得出结论的教育进程。（4）文献式教育法：如在糖酵解发现前史的介绍中，教师引出相关文献让学生去学习[6]，使学生不只了解书本上的常识， 一同也了解到相关的布景常识。（5）爱好教育法：运用口诀、谐音等对相关常识进行概括处理后， 使学生读起来朗朗上口、便利回忆。

三、学情剖析和学法辅导

（一）学情剖析

本课程的授课对象是本校生命科学学院生物技术、生物工程、生物科学各专业的大学二年级学生，他们现已学过植物学、动物学、无机化学和有机化学等根底课程、具有了生物学、化学等相关根底常识、具有必定的自学才能和剖析问题、解决问题的才能。生物化学是他们遇到的榜首门重要的专业根底课程，将为后续的细胞生物学、分子生物学、基因工程等相关专业课程打下根底。

（二）学法辅导

所谓教育，就是以学生为中心，教师辅导学生学习的进程。教师应该在了解学生的根底上、饱含着爱情辅导学生一同学习。针对本章的学习，因为学生榜首次接触到生物化学中的代谢途径，教师必定要启示学生考虑：它与有机化学中的反响式有何不同，它不是一个个孤立的化学反响，而是一系列化学反响，其间包含着怎样的生化逻辑，它在体内是怎么受调控的，又有着怎样的生理含义。协助学生在了解的根底上自主学习。

四、教育进程规划

（一）温习发问

本章的教育需求学生在有机化学的根底上先自学糖类这一章，然后教师在讲堂上发问引导学生温习回忆相关常识。如什么是糖，它分为哪几类，生物体内都有哪些重要的糖，它在体内都有什么功用等等。

（二）引进新课

从日子中的实例说起，提出问题，激起学生学习热心，在考虑中引出新课——糖酵解。如看完世界榜首飞人博尔特的200米短跑录像后，提出几个问题：他在快速奔驰时耗费了多少能量（how many），这些能量由谁（who）来供给，体内又阅历了哪些重要的代谢途径（what），它首要发作在什么部位（where）。

（三）教育新课

1.布景介绍。引进文献，从糖酵解的布景常识谈到它的界说和定位。2.糖酵解的反响进程。选用多媒体辅佐教育，从概貌图讲起（着重糖酵解在整个推陈出新中的位置），将糖酵解分为两大阶段、十步反响。巧用比方，将耗能、产能两大阶段与乡村的旧式抽水井作类比，提醒“没有支付，就没有收成”的道理。详细反响进程的解说能够凭借板书，恰当怠慢速度。留意引导学生了解代谢途径中的反响并不是孤立的，而是环环相扣，其间包含着重要的生化逻辑。留意着重代谢中的酶、抑制剂、要害进程和产能环节，和学生一同推导出终究的总反响方程式。3.丙酮酸的去路。糖酵解的终产品丙酮酸在有氧条件和无氧条件下有不同的去路。先讲清楚它在无氧条件下的去路，并与日子中的实例相结合。再提一下它在有氧条件下又会发作哪些改变，为后边的章节作预备。4.糖酵解的调控。先从生物能学的视点剖析，糖酵解中的调控位点有哪些。引出限速酶的概念，并把它比方为出产线上干活最慢的工人。再进一步剖析限速酶是怎么调控糖酵解的，会遭到哪些因素的影响。5.糖酵解的生理含义。不是背出干巴巴的几条，而是结合实例协助学生在了解的根底上加以回忆。如它是生物体内糖类分解代谢的遍及途径，原因能够追溯到生命构成前期地球大气处于一个缺氧的状况；它可为机体敏捷供给能量，能够从剧烈运动后肌肉发酸的比如谈起，去剖析生理或病理的不同状况。6.其他底物进入糖酵解途径。咱们所讲的糖酵解是从葡萄糖到丙酮酸的进程，也要让学生了解其他底物（如果糖、甘露糖、乳糖、淀粉等）是怎么进入糖酵解的。

（四）总结概括

1.前后照应，答复问题。与学生一同考虑，得出答案：who—腺苷三磷酸（ATP）；what—磷酸肌酸（CP）与ATP之间的转化、糖酵解途径（EMP）；where—肌肉细胞。其间how many的问题现已超出了生物化学的领域，需求运用物理和数学建模的常识，教师与学生一同查阅文献，得出答案[7-8]。别的和学生一同评论剖析100、200、400、800米赛跑中体内阅历的代谢途径又有哪些差异。2.运用图表，进行小结。教师辅导学生一同以制造图表的方法把本章的要害难点加以小结。3.生化歌谣，简略易学。为了便利学生回忆，教师把糖酵解总结为“1、2、3、4”，即1—1分子的葡萄糖；2—7个2：2个阶段、2个磷酸化（耗费2个ATP）、2个异构化、2个底物磷酸化、发生2分子NADH和2分子丙酮酸；3—3个要害酶（己糖激酶、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶）；4—生成4分子ATP（净得4-2=2个分子ATP）。

（五）课间展现、课后作业和沟通

1.课间展现。教师以原版动画生动展现并回忆糖酵解的进程；教师与学生一同制造卡片代表糖酵解中11种重要代谢物，请学生手举卡片按次序站好，我们一同说出糖酵解中的十步反响。2.课后作业和沟通。（1）安置作业，供学生课后温习考虑。分为两种类型：一种是温习题，协助学生回忆根本常识点。如名词解说：糖酵解、底物水平磷酸化、限速酶、乳酸发酵、酒精发酵等。问答题：写出EMP的生化进程（包含每一步反响的底物、产品和酶），并阐明各步反响的特征等；另一种是考虑题，协助学生进步剖析问题、解决问题的才能。如为什么用蔗糖保存食物而不必葡萄糖，癌细胞首要依托什么供能等等。（2）师生之间的沟通不只限于讲堂和课间，教师还应鼓舞学生在课后以面对面、电话、网络等多种方法进行沟通。

五、板书规划

在生物化学的讲堂教育中，因为多媒体辅佐教育具有直观性、生动性和形象性而得到遍及运用，可是简单构成信息量过大、节奏过快等坏处。在实践教育进程中，恰当选用必要的传统板书教育，能够有效地进步教育质量。传统板书的首要内容是本章节的提纲，其他细节内容根本都用多媒体加以展现。别的在本章教育中，还有两次运用到了传统板书，一次是在详细反响进程的解说中，运用板书恰当怠慢速度，使学生能跟上教师的思路一同学习；另一次是在温习小结中，教师经过板书只表现骨架的“箭头图”，与学生一同温习回忆重要的反响进程。经过多媒体辅佐教育和传统板书教育的有机结合，激起学生学习爱好，进步教育作用。

六、教育点评与反思

（一）教育点评

糖酵解这一章内容触及的概念多、反响进程多、需求回忆的常识点多，并且是学生在生物化学课程中遇到的榜首个重要的代谢途径，学生在学习中很简单发生畏难情绪。作为教师，必定要正确引导学生。从日子中的实例动身，提出问题、剖析问题、解决问题。用生动的实例去激起学生的学习热心，用形象的类比去唤醒学生的想象力。教育不是一桶水，而是一团火，要去点着学生的热心。“教育有法，但无定法，贵在得法”，需求以“教师为主导、学生为主体”为主导思维，在教育实践中不断探究，选用多种方法、灵活运用，充分发挥学生的主观能动性，使学生积极参与到讲堂中，教育相长，然后到达教育方针。

（二）教育反思

本次说课规划针对西北农林科技大学生命科学学院的生物化学理论课程中的糖酵解章节，也根本适用于本校的根底生物化学课程，并遍及适用于其他高校和科研院校的生物化学、根底生物化学、一般生物化学等课程，对专科教育、工作教育和成人教育的生物化学相关课程也有必定的学习性，在此抛砖引玉，以期与广阔同行专家一同沟通讨论。别的经过对本次教育的反思，笔者以为还能够从以下几个方面进行改善和进步。

1.小班授课：西北农林科技大学的生物化学课程和根底生物化学课程都是四个班，一百多人的大班授课，这在许多高校和科研院校都是遍及存在的状况。而教育中的师生互动环节在大班授课中不简单获得明显的作用，如果在条件答应的时分改为两个班合上，或许单班分开上的小班授课，教育作用还会进一步进步。

2.分层教育法：生物化学理论课在西北农林科技大学分为两个层次：面向全校的根底生物化学和面向生命科学学院的生物化学，所选用的教材、纲要和学时都不相同。这是依据学生专业需求不同而设定的分层教育；别的针对不同专业的特征，应该结合本专业特征对教育内容进行恰当的调整；除此之外，教师在教育实践中会发现同一专业乃至同一班级内每个学生的根底和了解才能也是各不相同的，所以教师应该对症下药，针对每个学生的不同特征对学生进行分层次教育，使学生各有所得。

3.教育沟通：高校和科研院校的广阔教师和研究人员之间的教育沟通要比中小学教师少得多，许多高校和科研院校都遍及存在“重科研、轻教育”的思维。在新政策的辅导下，现在高校现已开端越来越注重教育了。青年教师讲课竞赛、教案评比、网络训练、说课，还有相关教育会议的举行，这些都为教师之间的教育沟通搭建了杰出的渠道。而教师之间教育合作和沟通的加强，必定会构成稠密的教育空气，然后全面进步教育质量。

参考文献：

[1]姜小军.高校教师说课技巧刍议[J].教育与工作，2012，

（3）.

[2]王镜岩，朱圣庚，徐长法.生物化学教程[M].北京：高级

教育出书社， 2008：315-331.

[3]王镜岩，朱圣庚，徐长法.生物化学：第三版下册[M].北

京：高级教育出书社，2002：63-91.

[4]郭蔼光.根底生物化学：第二版[M].北京：高级教育出书

社，2009：151-158.

[5]Nelson DL，Cox MM.Lehninger Principle of Bioche-

mistry（5th edition）[M].New York：W.H.Freeman and

Company，2008：527-551.

[6]厉朝龙.埃姆登与糖酵解途径[J].生命的化学，1986，

（5）.

[7]刘小湘.100m短跑运动员内能耗费进程的仿真剖析

[J].体育学刊，2003，（3）.

[8]佘守宪，胡颉.浅析短跑运动的力学规则——物理与体

育专题之十[J].物理通报，2005，（7）.