常吃海带祛病延年

程菊珍

海带的营养价值很高，含有丰富的碘以外，还含有大量人体生长需要的蛋白质、糖、钙和铁等等。如果将海带与营养价值较高的菠菜、油菜相比，海带中除维生素C外，其他维生素含量基本相等，而蛋白质、糖、钙、铁的含量则超过菠菜、油菜数倍乃至数十倍。人们也许还不太了解，海带还能够防治多种疾病，常食用海带对健康是大有益处的。

大家都知道，海带是海洋中碘的主要富集者，它的含碘量一般在千分之三以上，多者可达千分之七，是迄今含碘量最高的食物。人体缺碘易引起甲状腺肿大。甲状腺内分泌甲状腺素，它具有兴奋交感神经、促进新陳代谢的作用，使蛋白质、糖和脂肪的代谢加快，促进发育。如果人们在发育期内甲状腺机能衰退，就会发生幼年呆小症：骨骼发育不全、身体矮小、智力差。反之，甲状腺功能亢进，就会产生心悸、发汗、易倦、粗脖子、眼球突出、手指颤动等现象。

食用海带还有降低血压的作用。有人把一条海带根放在水里泡一夜，第二天饮用。还有人取一定量的海带放入温水中，晚9时煮沸，第二天早上7时饮用。据说这些方法都起到了一定的降低血压的作用。从海带中提取的甘露醇，可以用来治疗高胆固醇、动脉硬化、脑炎等。

海带碱性大，可以中和食物中肉食的酸性。食肉过多，血液中含酸性高，而海带可以中和这些过多的酸。

海带中的褐藻酸可以帮助排泄，有一定的防癌作用。日常生活中，因食肉过多而便秘的人不少，如果多食进一些褐藻酸，促进排便，会有助于排出致癌物质。据动物实验，海带中的褐藻酸钠还有抑制放射性物质吸收的功效。

海带含有的大量无机盐，均有促进人体代谢的作用。在国外，人们将海带类叶片弄碎，压成药丸，供盐类的缺乏者们食用。胖人应该多吃海带，因为它低热能，是天然的减肥食物。